Bookmaker Toast

Bookmaker Toast

Bookmaker Toast är en av mina favoriträtter och så här gör jag min variant:

Stek en skiva, eller två, gott bröd, gärna surdegsbröd, i smör
Bred på rikligt med Dijonsenap
Stek en skiva oxfilé, gärna en tjock skiva och den ska gärna vara röd i mitten
Ta en näve blandad sallad och lägg på brödskivan
Lägg på oxfilén
Ta en rejäl näve färsk riven pepparrot och lägg på oxfilén
Toppa med en rå äggula
Ät och njut tillsammans med lite aioli och ett glas rött vin